HUDA CENA za 6-urni kulinarični teambuilding - Klub gurmanov Skaručna!

1. DOBRODOŠLICA OB PRIHODU
Ob prihodu vas na šanku pričaka prava domača dobrodošlica (na voljo ves čas dogodka):

10+ vrst domačih žganjic (orehovec, teranov liker, medica, malinovec, tropinovec, smrekovec, rožmarin z medom …),
za tiste brez alkohola pa domači sokovi in limonade: jabolčni, hruškov, grozdni, metin, bezgov,
po želji tudi sočenje svežih sokov.

Gostje si opasajo predpasnike, Marko pa pozdravi skupino in razloži pravila hiše:

»Danes vas čaka pravi kulinarični razvrat – kuhali boste, jedli, pili in se smejali kot že dolgo ne!«

Žganja in domače pijače so na voljo ves čas dogodka.

2. HIŠNA PRAVILA IN UVAJALNO IZOBRAŽEVANJE O PIJAČI
Za ogrevanje sledi kratko, sproščeno izobraževanje o pijačah:

kako se postreže vino in kateri kozarec izbrati,
iz katerih pipc priteče katero vino,
pomen temperature in postrežbe,
kako delujejo mineralne vode pri mešanju pijač in zakaj dober špricer ni naključje.

Na voljo je 5 vin iz Markove vinske kleti – 3 bela in 2 rdeča. Vsak si natoči svojo pijačo, sledi prva zdravica in začetek kulinarične pustolovščine.

3. PREDJEDI – “ŽELEZNI REPERTOAR”
Na mizi vas pričaka bogato obložena domača hladna miza, ki se zlahka raztegne na 30 vrst domačih predjedi:

domača šunka z ražnja, rezana pred gosti,
hren, kuhana jajčka, olive,
maslo, skuta ali skutin namaz,
do 3 leta zorjen sir,
pašteta z zelenim poprom,
domača žolca z bučnim oljem in ptujskim lukom,
slana riba v marinadi,
bakalar na belo, bakalar z tartufi, pikanten bakalar,
topel kruh iz krušne peči, ocvrt kruh,
prekajena zaseka, savinjski želodec,
divjačinski salamin (odvisno od sezone),
in druge sezonske domače dobrote.
Vsaka jed ima svojo zgodbo, okus in dušo. To je uvod v tisti pravi, pristni kulinarični razvrat.

4. MINI KULINARIČNO IZOBRAŽEVANJE
Po predjedeh sledi sproščeno izobraževanje o osnovah kulinarične umetnosti – poučno in zabavno hkrati:

Začimbe: kdaj jih uporabiti, kako jih kombinirati in zakaj manj pomeni več.
Soli: razlike med vrstami, pravilno soljenje in pomen časa.
Olja: katera so zdrava, katera škodljiva, kako prepoznamo kakovostno olje.
Noži: vrste nožev, pravilno držanje, rezanje, sekljanje in brušenje.
Udeleženci lahko postavljajo vprašanja, Marko pa nanje sproti odgovarja – kot v pravem kuharskem šovu. Vmes se pogosto postreže kava, peče kostanj (v sezoni) ali pripravi domače presenečenje iz kuhinje.

5. SKUPNO KUHANJE – SRCE DOGODKA
Zdaj se začne prava akcija!Marko razdeli skupino po postajah. Vsak dobi nalogo, vsak postane del ekipe. Prva jed pride na mizo že po 30 minutah, nato pa vsakih 20–30 minut sledi nova.

Možne kuharske postaje:

Testenine: fuži, žlikrofi, rezanci, jušni rezanci (z različnimi omakami)
Školjke
Ribe (npr. prekajena ali pečena postrv iz krušne peči)
Črna sipina rižota
Juhe: ribje, mesne, zelenjavne, koprivna, prežganka
Račka s krompirjem ali piščanec po Ptujsko
Ješprenjota,
hobotnica s krompirjem
Sladica: jabolčni zavitek ali sezonsko presenečenje
Jed po vaši želji
Vedno je na voljo tudi kak poseben kos mesa ali drobovina za tiste, ki si želijo izziva.

6. VINSKA KLET – ŠOLA VINA IN DEGUSTACIJA
Po približno treh urah se skupina odpravi v Markovo vinsko klet, kjer sledi edinstvena vinska šola z degustacijo.

Spoznate:

kako nastane vino, mošt, mlado in zrelo vino,
razliko med peninami, penečimi in bisernimi vini,
klasično in charmat metodo,
kaj so oranžna vina in maceracije,
katera vina so primerna za staranje,
pravilno odpiranje steklenice in držanje kozarca,
kako vino poslušamo, gledamo, vonjamo, okušamo.
Vsako vino, o katerem govorimo, sproti tudi pokušamo. Tako se teorija in praksa zlijeta v eno – pravo vinsko doživetje.

7. ZAKLJUČEK – DRUŽENJE IN SMEH
Po vinski šoli se skupina vrne v glavni prostor, kjer:

pojemo še preostale jedi,
nazdravimo še zadnjič,
in se prepustimo domačemu vzdušju, glasbi in smehu.
Dogodek traja približno 6 ur, vendar večina udeležencev ne želi domov – ker se pri nas čas ustavi.

To je tisti trenutek, ko vsak razume, zakaj temu pravimo kulinarični razvrat.

POVZETEK VKLJUČUJE:

10+ vrst domačih žganjic,
domače sokove in limonade,
predpasnike za vse udeležence,
izobraževanje o vinih in pijačah,
pokušino 5 vin,
10–30 vrst domačih predjedi,
kulinarično mini-izobraževanje (začimbe, soli, olja, noži),
skupinsko kuhanje več hodov,
obisk vinske kleti z degustacijo,
zaključek z druženjem in zabavo.

DODATNE MOŽNOSTI (po dogovoru):
profesionalni fotograf ali snemanje dogodka,
personalizirani predpasniki z imenom udeleženca in logotipom podjetja,
darilni paketi (vino + domača kulinarična posebnost),
razširjena vinska degustacija ali podaljšano druženje,
nočitve v 7 sobah nad klubom.

Potek dogodka
ob 17.00 – prihod, dobrodošlica in uvodni prigrizki
razlaga tehnik in sestavin
kuhanje z Markom (predstavljene jedi, triki, serviranje)
degustacija pripravljenih jedi

Vključeno v ponudbo:
6-urna kulinarična delavnica
degustacija vseh jedi
vse surovine in priprava jedi
sproščeno, a vsebinsko bogato kulinarično doživetje